Discussion:
Veitsen teroittaminen
(too old to reply)
Kari
2006-12-30 18:00:59 UTC
Permalink
Tuossa joulun alla mainostettiin aika massiivisesti OBH Nordican
sähkökäyttöistä veitsenteroitinta. Meillä on ollut käytössä
Fiskarsin veitsenteroitin ja viimeistelyyn teroituspuikko
15 vuotta. Nyt on rullateroitin ns. loppu. Veistä joutuu
hinkkaamaan pitkään, jotta terävä tulee.

Tuli siis mieleen, että voisin kyllä maksaa siitä sähköisestä
teroittimesta sen pyydetyn 69€, mikäli se tekee terävää jälkeä,
on kestävä sekä on helppo ja nopea käyttää.

Onko kenelläkään kokemuksia OBH:sta?

Ideoita vaihtoehtoisesta teroitusmenetelmästä, jotta "käsityön"
määrä jäisi kohtuulliseksi?

Kari
MR2
2006-12-30 18:23:25 UTC
Permalink
Post by Kari
Ideoita vaihtoehtoisesta teroitusmenetelmästä, jotta "käsityön"
määrä jäisi kohtuulliseksi?
Olen teroitellut veitsiä, niitä "halpojakin", teroituspuikolla, enkä
mitenkään oikeaoppisesti, vaan maalaisjärjellä ja näppituntumalla. Ovat
tulleet niin teräviksi, että täytyy oikein varoa, ettei tule haavoja
sormiin.

MR
Pasi Pikkupeura
2006-12-30 20:05:50 UTC
Permalink
Ovat tulleet niin teräviksi, että täytyy oikein varoa,
ettei tule haavoja sormiin.
Vanhan puukko- ja veitsimyyjän neuvo: tylsällä veitsellä saa
helpommin haavoja. Tylsällä veitsellä kun joutuu käyttämään
enemmän voimaa.

Lisäksi tylsän veitsen aiheuttama haava paranee huonommin,
koska tylsä terä repii. Hyvässä terässä oleva tekee siistimmän
leikkuujäljen.
MR2
2006-12-30 21:06:44 UTC
Permalink
Post by Pasi Pikkupeura
Lisäksi tylsän veitsen aiheuttama haava paranee huonommin,
koska tylsä terä repii. Hyvässä terässä oleva tekee siistimmän
leikkuujäljen.
Tarkoitin nimenomaan tämän "siistimmän leikkuujäljen" välttämistä :-*

MR
Kare Pietilä
2006-12-31 06:29:35 UTC
Permalink
Post by Pasi Pikkupeura
Vanhan puukko- ja veitsimyyjän neuvo: tylsällä veitsellä saa
helpommin haavoja. Tylsällä veitsellä kun joutuu käyttämään
enemmän voimaa.
Outo neuvo, joka pätee hyvin paikallisesti ehkä jossain
"terävyysasteikon" keskivaiheilla. Paljon on myös kiinni
siitä millaiseen terään on tottunut ja siitä mitä sillä
veitsellä tehdään. Kaiken muun hyvän lisäksi oudoksun
ajatusta, että sormia ylipäänsä pitäisi laittaa sinne
terän alle...
--
Abj gung lbh xabj, V unir gb xvyy lbh!
Pasi Pikkupeura
2006-12-31 09:27:13 UTC
Permalink
Post by Kare Pietilä
Outo neuvo, joka pätee hyvin paikallisesti ehkä jossain
"terävyysasteikon" keskivaiheilla.
Oudoksu pois. Minä taas en ole koskaan kuullutkaan mistään
terävyysasteikosta. Mitkähän nämä asteikon ääripäät mahtavat
olla?
Post by Kare Pietilä
Kaiken muun hyvän lisäksi oudoksun ajatusta, että sormia
ylipäänsä pitäisi laittaa sinne terän alle...
Tylsä terä ei pure vaan lipsuu helpommin leikattavan pinnalla.
Samalla, jos joutuu käyttämään enemmän voimaa, kaikenlainen
käsikoordinaatio voi olla hankalampaa, jolloin virheitäkin
sattuu.
Risto Paasivirta
2006-12-30 18:28:39 UTC
Permalink
Post by Kari
Ideoita vaihtoehtoisesta teroitusmenetelmästä, jotta "käsityön"
määrä jäisi kohtuulliseksi?
Ei se käsityö minusta ole iso homma, kun sen tekee riittävän usein
ettei terän muoto ehdi mennä pieleen.

Itse olen viime aikoina käyttänyt Bilteman ~7eur "toimii vaan ei
kestä" timattikovasinsarjaa ja viimeistelyyn jostain perittyä mustaa
kivikiveä. (Pitäisi kyllä etsiä jostain vähän laadukkaampi versio
ainakin "erittäin hienosta". Tietoo?)
Post by Kari
Kari
Risto
--
char l['RP']="GIKGOPAMU@",*I,*O,_;main(){for(I=O=99+l;_
=l[_/2&30|*(*I++=_%2|48,puts(O),I-=_&2)&1];I<O&&--O);}
Markku Kalima
2006-12-31 16:19:31 UTC
Permalink
Post by Kari
Ideoita vaihtoehtoisesta teroitusmenetelmästä, jotta "käsityön"
määrä jäisi kohtuulliseksi?
Kuten täällä tapana on, en sano itse aiheesta mitään. Sen sijaan
suosittelen ihan tavallista kaksikarkeuksista hohkakiveä (esim. Hong
Kong 3 euroa) ja teroituspuikkoa.

Noilla saa varsin pienellä vaivalla veitset kuntoon, kunhan malttaa
hieman opetella oikean teroitustekniikan. Ja jos omistaa laatuveitsia,
pysyvät ne hyvässä terässä pitkään, eli hohkakiven käyttö
jää aika vähäiseksi.

Ja samalla teroituskerralla voi sitten sipaista keittiöveitset,
puukot, kirveet ja muut kodin tappoaseet hyvään terään.

Markku
MR2
2006-12-31 16:33:46 UTC
Permalink
Post by Markku Kalima
Post by Kari
Ideoita vaihtoehtoisesta teroitusmenetelmästä, jotta "käsityön"
määrä jäisi kohtuulliseksi?
Ja samalla teroituskerralla voi sitten sipaista keittiöveitset,
puukot, kirveet ja muut kodin tappoaseet hyvään terään.
Tuolla teroituspuikolla teroittaa kodin "tappoaseet" hyvin
kohtuullisella käsityön määrällä. Teroitin kaikki (toistakymmentä
veistä, muut kuin sahalaitaiset) veitset n. 10 minuutissa. Johan rupesi
sipulikin kumasti silppuuntumaan :-)

MR
Markku Kalima
2006-12-31 17:17:23 UTC
Permalink
Post by MR2
Tuolla teroituspuikolla teroittaa kodin "tappoaseet" hyvin
kohtuullisella käsityön määrällä. Teroitin kaikki (toistakymmentä
veistä, muut kuin sahalaitaiset) veitset n. 10 minuutissa. Johan rupesi
sipulikin kumasti silppuuntumaan :-)
Käsittääkseni noissa on se ero, että hohkakivi poistaa ainetta, eli
hioo veitsen terää, kun taas teroituspuikko lähinnä muovaa sitä
uuteen muotoon. Eli puikko ei varsinaisesti teroita, vaan muovaa vinoon
kääntynyttä terän kärkeä suoraksi.

Veitsen materiaalista ja teroituskulmasta taas riippuu tuon puikon
hyöty. Kapea teroituskulma (esim. fileerausveitsi) on sekä terävä,
että heikko, jolloin puikosta on enemmän hyötyä, kuin leveän
kulman teristä (esim. kirves). Hiontajäljen viimeistelyn se toki käy
aina.

Markku
Matti Saarinen
2007-01-01 10:01:38 UTC
Permalink
[...] hohkakivi poistaa ainetta, eli hioo veitsen terää, kun taas
teroituspuikko lähinnä muovaa sitä uuteen muotoon. Eli puikko ei
varsinaisesti teroita, vaan muovaa vinoon kääntynyttä terän kärkeä
suoraksi.
Teroituspuikkojakin on erilaisia. Minulle myytiin Kokkipuodista
tylsän veitsen teroittamiseen japanilainen teroituspuikko, joka on
valmistettu jostain kivestä, josta en valitettavasti sen tarkemmin
tiedä. Normaalit metalliset teroituspuikot toki ovat vain terän
oikaisemiseen tarkoitettuja.
--
- Matti -
Petri Kekkonen
2007-01-04 08:42:23 UTC
Permalink
Post by Matti Saarinen
Teroituspuikkojakin on erilaisia. Minulle myytiin Kokkipuodista
tylsän veitsen teroittamiseen japanilainen teroituspuikko, joka on
valmistettu jostain kivestä, josta en valitettavasti sen tarkemmin
tiedä.
Ostin joskus ZWILLING J.A. HENCKELS:n vastaavan puikon. Tuntuu vähän
turhankin karkealta, joten olen käyttänyt aika harvakseltaan. Kunnolliset
veitset myös tuntuvat pysyvän terävinä kuukausia vaikka käyttö on
päivittäistä.


- Petri
Heikki Heinonen
2006-12-31 23:19:07 UTC
Permalink
Post by Markku Kalima
Post by Kari
Ideoita vaihtoehtoisesta teroitusmenetelmästä, jotta "käsityön"
määrä jäisi kohtuulliseksi?
Kuten täällä tapana on, en sano itse aiheesta mitään. Sen sijaan
suosittelen ihan tavallista kaksikarkeuksista hohkakiveä (esim. Hong
Kong 3 euroa) ja teroituspuikkoa.
Ei sen nimi ole hohkakivi vaan smirgelikivi. Hohkakivi on kivettynyttä
tulivuoren tuhkaa, eikä se lainkaan käy teroittamiseen. Kiillotukseen sitä on
joskus käytetty.

Smirgelikivi tehdään carborundumista eli piikarbidista ja jonkinlaisesta
sideaineesta. Rautakaupassa sitä myydään yleensä nimellä hiomakivi.

Oikea, luonnonkivinen hiomakivi eli kovasin on nykyään erikoistuote, jota
myydään jossain äijien puukkomessuilla. Silläkin saa veitset teräviksi. Siihen
kuuluu sitten sylkäistä ennen teroitusta, koska silloin se luistaa paremmin.
Smirgelikivi saattaa pehmetä vedessä ja mennä pilalle. Luonnonkivellä saa paljon
siistimmän terän kuin smirgelikivellä, joka jättää terään selvät naarmut.

Lisäksi on vielä olemassa öljykivi, jolla viimeistellään esimerkiksi höylän
terät ja timanttikovasimet, joilla teroitetaan erilaiset rambopuukot ja muut
Amerikan ihmeet.
Markku Kalima
2007-01-02 00:35:13 UTC
Permalink
Post by Heikki Heinonen
Ei sen nimi ole hohkakivi vaan smirgelikivi. Hohkakivi on kivettynyttä
tulivuoren tuhkaa, eikä se lainkaan käy teroittamiseen. Kiillotukseen sitä on
joskus käytetty.
Juu, toki juuri noin - hiomakiveä tarkoitin.
Post by Heikki Heinonen
Smirgelikivi tehdään carborundumista eli piikarbidista ja jonkinlaisesta
sideaineesta. Rautakaupassa sitä myydään yleensä nimellä hiomakivi.
Tahkokivestäkin olen kuullut puhuttavan, mutta sillä taidetaan
viitata enemmänkin muotoon, kuin materiaaliin.
Post by Heikki Heinonen
Lisäksi on vielä olemassa öljykivi, jolla viimeistellään esimerkiksi höylän
terät ja timanttikovasimet, joilla teroitetaan erilaiset rambopuukot ja muut
Amerikan ihmeet.
Lethermannissa on timanttiviila, jolla voi myös teroittaa teriä.
Ainakin eräpuukon sillä sai hyvin teräväksi.

Markku
Kari
2007-01-01 19:10:51 UTC
Permalink
Post by Kari
Tuossa joulun alla mainostettiin aika massiivisesti OBH Nordican
sähkökäyttöistä veitsenteroitinta. Meillä on ollut käytössä
Fiskarsin veitsenteroitin ja viimeistelyyn teroituspuikko
15 vuotta. Nyt on rullateroitin ns. loppu. Veistä joutuu
hinkkaamaan pitkään, jotta terävä tulee.
Tuli siis mieleen, että voisin kyllä maksaa siitä sähköisestä
teroittimesta sen pyydetyn 69€, mikäli se tekee terävää jälkeä,
on kestävä sekä on helppo ja nopea käyttää.
Onko kenelläkään kokemuksia OBH:sta?
Ideoita vaihtoehtoisesta teroitusmenetelmästä, jotta "käsityön"
määrä jäisi kohtuulliseksi?
Kari
Eli eikö tosiaan kukaan ole käyttänyt tuota sähköistä teroitinta?

Keskustelu lipesi hieman sivuraiteille, mutta se sallittakoon.
Itse olen siis kiinnostunut kohtuullisesta teroituksen laadusta
mahdollisimman helpolla. Eli hiomakivet voi jättää laskuista.
On minulla sellainenkin, mutta kiven käyttö vaatii "aloittamisen
vaivan" ja sitä taas ei viitsi yhden tomaatin takia nähdä.
Fiskarsilainen toimii (tai siis toimi) tuossa ihan ok eli pari
vetoa riitti, mutta siihen mielellään vielä jokunen puikon veto
päälle.

Nyt on ajatuksena, että tuleeko sähköisellä teroittimella "hyvää
jälkeä" kerralla vai tarvitseeko sekin jotain viimeistelyä?
Ja kestääkö laite 10+ vuotta normaalikäytössä kotikeittiössä?
Tuolla OBH:n hinnalla saisin 6-7 fiskarsilaista.

Kari
Ari Makela
2007-01-01 20:10:25 UTC
Permalink
Post by Kari
Nyt on ajatuksena, että tuleeko sähköisellä teroittimella "hyvää
jälkeä" kerralla vai tarvitseeko sekin jotain viimeistelyä?
Ja kestääkö laite 10+ vuotta normaalikäytössä kotikeittiössä?
Tuolla OBH:n hinnalla saisin 6-7 fiskarsilaista.
No kun kukaan ei osaa sanoa tuosta mallista tai muutenkaan sähköisistä
teroittimista mitään niin oma mutuni kapistuksesta, jonka isotätini toi
aikoinaan Ruotsintuliaisina: minikoikoinen smirgeli, joka tekee
veitsistä tyydyttävän teräviä, mutta olen kuullut, että vain minä
saisin sillä veitset hyvään terään - en ymmärrä, minä vain otan veitsen
käteeni ja käytän vehjettä. Ehkä minulla vain on jokin yliluonnollinen
kyky valita oikea kulma :)

Itse olen ollut siihen tyytyväinen, mutta parhaat veitseni käsittelen
teroitan kyllä kivellä ja lisäksi käytän puikkoa.
--
Ari Makela late autumn -
***@arska.org a single chair waiting
http://arska.org/hauva/ for someone yet to come
-- Arima Akito
MR2
2007-01-01 20:30:04 UTC
Permalink
Post by Ari Makela
No kun kukaan ei osaa sanoa tuosta mallista tai muutenkaan sähköisistä
teroittimista mitään niin oma mutuni kapistuksesta, jonka isotätini toi
aikoinaan Ruotsintuliaisina: minikoikoinen smirgeli, joka tekee
veitsistä tyydyttävän teräviä, mutta olen kuullut, että vain minä
saisin sillä veitset hyvään terään - en ymmärrä, minä vain otan veitsen
käteeni ja käytän vehjettä. Ehkä minulla vain on jokin yliluonnollinen
kyky valita oikea kulma :)
Itse olen ollut siihen tyytyväinen, mutta parhaat veitseni käsittelen
teroitan kyllä kivellä ja lisäksi käytän puikkoa.
Puhu, mitä puhut, mutta kyllä tuo teroituspuikko on kaikkein kätevin.

Terveisin toinen teroittajavirtuoosi :-)

MR
Seismo Malm
2007-01-03 16:30:11 UTC
Permalink
Post by Kari
Tuossa joulun alla mainostettiin aika massiivisesti OBH Nordican
sähkökäyttöistä veitsenteroitinta. Meillä on ollut käytössä
Fiskarsin veitsenteroitin ja viimeistelyyn teroituspuikko
15 vuotta. Nyt on rullateroitin ns. loppu. Veistä joutuu
hinkkaamaan pitkään, jotta terävä tulee.
Tuli siis mieleen, että voisin kyllä maksaa siitä sähköisestä
teroittimesta sen pyydetyn 69€, mikäli se tekee terävää jälkeä,
on kestävä sekä on helppo ja nopea käyttää.
Onko kenelläkään kokemuksia OBH:sta?
Ideoita vaihtoehtoisesta teroitusmenetelmästä, jotta "käsityön"
määrä jäisi kohtuulliseksi?
Kari
Mulla on Lanskyn teroitussysteemi. Toimii oikein hyvin tylsille
veitsille ja ylläpito sitten keraamisella puikolla. Vehkeen tilasin
Wolfster-nimisestä pumpusta saksasta (http://www.wolfster.de/).

Noilla on kanssa myynnissä hiiliteräksisiä Old Hickory -keittiöveitsiä
(Ontario Knife Company:n siis).

Kimmokkeen tuon systeem ostoon sain kun totesin, että höylänterien
teroitus onnistui paljon paremmin teroitustuella kuin käsivaralla.

Aikaa menee uuden veitsen kanssa ehkä 5 minuuttia, huolto puolet tuosta
eli ei koneella kauheasti aikaa säästä. Puikotus on jo nopeampaa kuin
sähköisen vehkeen esiinkaivaminen. Lanskyyn päädyin luettuani tämän
http://users.ameritech.net/knives/ ja vertailtuani hintoja.

seismo malm
KK
2007-01-04 09:04:13 UTC
Permalink
Mikä noista Lanskyn systeemeistä sinulla on?

- k
Seismo Malm
2007-01-04 15:44:29 UTC
Permalink
Post by KK
Mikä noista Lanskyn systeemeistä sinulla on?
- k
Se halvin eli standard (wolfsterin LKC03). Siihen tarttee myös telineen
jos ei halua pitää kädessä (mä tein itse 10 mm pultista hiomalla
kierteet pois). Kannattaa vilkaista lanskyn omia sivuja.

seismo malm
Samppa
2007-01-03 22:25:46 UTC
Permalink
Post by Kari
Onko kenelläkään kokemuksia OBH:sta?
Valitettavasti ei. Laillasi kaipaisin myös tuosta OBH:sta kokemuksia.
Eikö kukaan ryhmän lukijoista saanut tuollaista joululahjaksi?

Tietty jos tuollainen tulee alessa vaikka kolmella kympillä vastaan,
niin sitten sellaisen voisi ostaa ihan uteliaisuuttaan.
Post by Kari
Ideoita vaihtoehtoisesta teroitusmenetelmästä, jotta "käsityön"
määrä jäisi kohtuulliseksi?
Oletkos muuten puhdistanyt sitä Fiskarsin rullaa koskaan? Lisäksi
Fiskarsin käyttö märkänä, eli avaat sen läpinäkyvän osan ja lasket
rullan alla olevaan altaaseen vettä, tuntuu tehostavan sileäksikin
ajetun rullan toimintaa.

Ja varoituksesksi, *älkää* pudottako keraamista teroituspuikkoa ainakaan
klinkkerilattialle! Oma meni justiinsa poikki :(
--
t:S

samppa (ät) samppa piste org
www.samppa.org (kesken!)
Markku Kalima
2007-01-05 21:43:34 UTC
Permalink
Post by Kari
Ideoita vaihtoehtoisesta teroitusmenetelmästä, jotta "käsityön"
määrä jäisi kohtuulliseksi?
Tuli poikettua tänään Ikeassa, ja tuommoinen tuli vastaan.

http://lyhytlinkki.net/?otyd0tdd

Pohjassa luki vielä "Fiskars", että liekö sama tuote, joka sinulla
jo on? Ikeassa näytti olevan myös sekä keraamisia, että metallisia
teroituspuikkoja, joiden laadusta ei ole hajuakaan.

Markku
Kari
2007-01-09 12:17:23 UTC
Permalink
Post by Markku Kalima
Post by Kari
Ideoita vaihtoehtoisesta teroitusmenetelmästä, jotta "käsityön"
määrä jäisi kohtuulliseksi?
Tuli poikettua tänään Ikeassa, ja tuommoinen tuli vastaan.
http://lyhytlinkki.net/?otyd0tdd
Pohjassa luki vielä "Fiskars", että liekö sama tuote, joka sinulla
jo on? Ikeassa näytti olevan myös sekä keraamisia, että metallisia
teroituspuikkoja, joiden laadusta ei ole hajuakaan.
Markku
No tuohan se. Ihan ok vehje. Jos veitsi on oikein tylsä, niin kyllä
tuollakin hinkata saa. Lisäksi veitsen terään jää jotain mikroskooppisia
koloja, jotka tuntuvat kun kynnellä kokeilee. Juuri niihin olen sitä
puikkoa käyttänyt. Tosin tomaatin se terä leikkaa hyvin ilman puikkoakin.

Vielä ei ole löytynyt parempaakaan. Kiitos tiedosta, että tuon Fiskarsin
teroittimen saa noin halvalla Ikeasta. Enpä taidakaan maksaa Prisman 12€
hintaa.

Kari

Loading...