sormisuola

[MR2]

Pyytäisin kokemuksia sormisuolasta. Onko maku erilainen kuin tavallisen
esim. hienokiteisen merisuolan? Rakennehan kyllä on, mutta miten maku?

Pirkka sormisuolassa on aromiaineita:

http://www.pirkka.fi/ruoka/pirkka_tuotteet/pirkka_tuotehaku/?action=product&productId=6410405076939

Tuossa taas ei ole mitään lisäaineita:

http://jozosalt.fi.customer.i8t.com/jozo-gourmet-sormisuola-1-5-kg/

En ole ruokakaupassa tuota löytänyt, olisikohan se myynnissä vain
suurkeittiöille?

MR

[Kimmo Andersson]

Post by MR2
Pyytäisin kokemuksia sormisuolasta. Onko maku erilainen kuin tavallisen
esim. hienokiteisen merisuolan? Rakennehan kyllä on, mutta miten maku?

Varmasti suolan maku tulee paremmin esille juuri siksi kun isommat
kiteet eivät sula ruokaan kuten tavallinen suola.

Post by MR2
http://www.pirkka.fi/ruoka/pirkka_tuotteet/pirkka_tuotehaku/?action=product&productId=6410405076939
http://jozosalt.fi.customer.i8t.com/jozo-gourmet-sormisuola-1-5-kg/
En ole ruokakaupassa tuota löytänyt, olisikohan se myynnissä vain
suurkeittiöille?

Pakkauskoko kyllä puhuu sen puolesta. Tavalliset suolapaketithan ovat
yleensä max ½ kiloa. Sekin riittää kotikäytössä jo todella pitkään,
vaikka suolahan ei kuitenkaan vanhene tai pilaannu.

[Pasi Pikkupeura]

Post by MR2
Pyytäisin kokemuksia sormisuolasta. Onko maku erilainen kuin
tavallisen esim. hienokiteisen merisuolan?

Käytännössä ei. Merisuolissa on hiukan eroa, mutta liuenneessa
muodossa erot ovat aika mitättömiä. Joku voi olla asiasta eri
mieltä, mutta väittäisin hänen olevan väärässä.

En ole huomannut isoa makueroa esim. Maldon tai Jozon sormi-/
gourmetsuolojen välillä.

Post by MR2
Rakennehan kyllä on, mutta miten maku?

Mutta tämä onkin monimutkaisempi asia, sillä juuri rakenne
vaikuttaa siihen, miten maku aistitaan. Rapeasta sormisuolasta
saatava aistimus on aivan toisenlainen kuin hienokiteisestä
suolasta.

Sallaattien, pihvien yms. valmiiden annosten maustamisessa
sormisuola on mukavan rakenteensa takia aivan ehdoton.

[Pasi Pikkupeura]

Post by Pasi Pikkupeura
Merisuolissa on hiukan eroa

Merisuoloissa piti sanomani! Mutta merisuolista puheenollen tässä
pari kuvaa yhdestä ehdokkaasta:

Loading Image...
Loading Image...

Otuksen nimi on geoduck tai gooey duck, eikä sillä taida olla
suomenkielistä nimeä. Kyse on jonkinlaisesta simpukkavariantista,
jota tavataan ja viljellään Yhdysvaltain luoteisrannikolla.

Kiinnekohta ruokaryhmään löytyy, yllätys yllätys, Japanista ja
Kiinasta, jossa otusta pidetään suurena herkkuna. Sikäläisten
tarve laittaa suuhunsa kaikki tunnistamattoman näköinen on
länsimaalaiselle joskus hiukan vierasta.

Tosin pelkistä kulinaristisista nautinnoista ei ole kyse.
Otuksen syönnillä uskotaan olevan mieskuntoa kohottava vaikutus.
Tiedä sitten mistä ovat sen saaneet päähänsä:

Loading Image...
Loading Image...

...

Dirty Jobs, 2. tuotantokausi jakso 24: "Geoduck Farmer"

Eiköhän tuo Discoveryllä tule uusintana joku kerta. Netistäkin
löytynee.

[MR2]

Post by Pasi Pikkupeura

Post by Pasi Pikkupeura
Merisuolissa on hiukan eroa

Merisuoloissa piti sanomani!

Ja minunkin piti sanoa, että

"Kerropa vmo biokemistinä ja viisaampana meitä mallikkoja" sijasta, että
"Valistapa..." tai "Kerropa .. meille maallikoille".

Sitähän sattuu :-)

MR

[vmo]

MR2 wrote:
-clipe clip-

Post by MR2
http://jozosalt.fi.customer.i8t.com/jozo-gourmet-sormisuola-1-5-kg/

Voisikos tuota sivua hieman ihmetellä: "ilman jodia...", "täysin ilman
lisäaineita"

Lisäaineetko ne tekevät suolan epäterveelliseksi? - anteeksi nyt
markkinamiehet.

Ja kannattaa muistaa, että suolan jodiointi, siis jodin lisääminen
suolaan, poisti täydellisesti endeemisen struuman Suomesta. Tätäkin voi
pitää yhtenä suomalaisena menestystarinana. Nyt kun struumaa ei enää
Suomessa ole, se on kokonaan haihtunut ihmisten mielistä.
vmollilainen

[Pasi Pikkupeura]

Post by vmo
Ja kannattaa muistaa, että suolan jodiointi, siis jodin lisääminen
suolaan, poisti täydellisesti endeemisen struuman Suomesta. Tätäkin voi
pitää yhtenä suomalaisena menestystarinana.

Tämä on käynyt joskus mielessä, sillä olen kotioloissa käyttänyt jo
vuosia pelkästään jodioimatonta merisuolaa eri muodoissa. Ei siihen
syvällisempää syytä ole. Enemmän tottumiskysymys.

Mutta ei tuolla jodin saannin kannalta varmaan suurta merkitystä ole?

Tuleehan sitä lounaallakin syötyä, ja joskus myös illalla ulkona.
Käytetään voita tai margariineja, kaupan leipää, juustoja, leikkeleitä,
joskus grillataan makkaraa ja käytetään valmista grillikastiketta jne.
Suolaa tulee kaikkialta.

Kait teollisuudessa käytetään ihan normaalia jodioutua mineraalisuolaa,
vai onkohan niillä jotkin omat tuotteet tuohonkin?

[vmo]

Post by Pasi Pikkupeura

Post by vmo
Ja kannattaa muistaa, että suolan jodiointi, siis jodin lisääminen
suolaan, poisti täydellisesti endeemisen struuman Suomesta. Tätäkin voi
pitää yhtenä suomalaisena menestystarinana.

Tämä on käynyt joskus mielessä, sillä olen kotioloissa käyttänyt jo
vuosia pelkästään jodioimatonta merisuolaa eri muodoissa. Ei siihen
syvällisempää syytä ole. Enemmän tottumiskysymys.
Mutta ei tuolla jodin saannin kannalta varmaan suurta merkitystä ole?

Kivennäisainekollegani kertoi suomalaisten pääasiallisen jodilähteen
olevan maito ja maitotuotteet. Maidossa se on peräisin rehuihin
lisätystä jodista. Siis maitotuotteita käyttävillä jodattu suola ei ole
välttämätöntä. Entäs vegaanit - siinäpä kysymys jos ei käytä kotona
lainkaan maitotuotteita tai lisättyä suolaa.

Post by Pasi Pikkupeura
Tuleehan sitä lounaallakin syötyä, ja joskus myös illalla ulkona.
Käytetään voita tai margariineja, kaupan leipää, juustoja, leikkeleitä,
joskus grillataan makkaraa ja käytetään valmista grillikastiketta jne.
Suolaa tulee kaikkialta.
Kait teollisuudessa käytetään ihan normaalia jodioutua mineraalisuolaa,
vai onkohan niillä jotkin omat tuotteet tuohonkin?

Ymmärtääkseni teollisuuden käyttämä suola on jodaamatonta
(teollisuudessa työskentelevät korjatkaa jos olen väärässä)
/vmollilainen

[Puakki]

Post by Pasi Pikkupeura

Post by vmo
Ja kannattaa muistaa, että suolan jodiointi, siis jodin lisääminen
suolaan, poisti täydellisesti endeemisen struuman Suomesta. Tätäkin voi
pitää yhtenä suomalaisena menestystarinana.

Jep!
Muutamamilla koulutovereillani oli struuman alku kaulassa, vanhoilla
ihmisillä saattoi leuan alla olla nyrkinkokoinen pallukka!
Eräs struuman muoto saa silmät pullistumaan päässä, "se johtuu kudoksesta
jota muodostuu silmämunan taakse" / kerrottiin TV:ssä

Post by Pasi Pikkupeura
Tämä on käynyt joskus mielessä, sillä olen kotioloissa käyttänyt jo
vuosia pelkästään jodioimatonta merisuolaa eri muodoissa. Ei siihen
syvällisempää syytä ole. Enemmän tottumiskysymys.

Paistaa silakoita, niin saa jodia siitä

Puakki